31.12.2020 06:00
2072

Что отражает «индекс оливье», как он изменился в 2020 году

Официальные показатели для описания экономики страны — это размер ВВП, темп инфляции, процент безработицы и покупательная способность валюты. По ним можно судить об экономическом благополучии государства.

Необычный индекс и его значение

Но есть и более оригинальные индикаторы — их придумывают, чтобы было проще охарактеризовать состояние отдельных сфер. Самый популярный из них — это индекс Биг Мака. Его создали, чтобы наглядно показывать реальный курс любой мировой валюты к американскому доллару.

Почему именно Биг Мак? Он продается по всему миру и состоит из понятных продуктов. Есть еще индексы латте из «Старбакса», айпода и классической красной помады Estee Lauder.

Но россиянам ближе другой вариант — индекс оливье. Суть этого национального показателя проста: сколько денег потребуется для покупки ингредиентов на традиционный салат. По этой сумме легко судить об инфляции, причем о реальном ее уровне, а не официальном.

Почему именно салат оливье? Это самое популярное российское новогоднее блюдо. Его готовят на протяжении поколений еще с советских времен. А главное, рецепт не меняется — все это делает оливье идеальным кандидатом для отслеживания динамики.

Эльвира Набиуллина и неутешительные подсчеты

В декабре 2020 года стоимость ингредиентов для салата (из расчета на 2 килограмма готового блюда) — 348 рублей. Это на 6,8% больше, чем в 2019 году, рассказала председатель Центробанка Эльвира Набиуллина, комментируя экономические итоги 2020 года. При этом прогноз инфляции по итогам года — 4,9%.

Интересно, что цены на продукты выросли неоднородно. В конце года резко подорожали овощи. Например, цена на морковь поднялась на 20%.

Эльвира Набиуллина готовила оливье в прямом эфире канала RTVI вместе с Сергеем Шнуровым. Они выбрали классический советский рецепт.

Для салата потребовалось:

  • полкило картофеля;
  • 200 г моркови;
  • 400 г маринованных огурцов;
  • 380 г консервированного горошка;
  • 300 г докторской колбасы;
  • 100 г лука;
  • 4 яйца.

На заправку понадобилось 200 граммов майонеза. В 2019 году на этот набор ингредиентов, по словам Набиуллиной, нужно было потратить 326 рублей.

Конечно, стоимость салата оливье зависит от рецепта и пропорций ингредиентов. Но в среднем он наглядно отражает подорожание продуктов — с каждым годом цены растут, ни разу индекс не показал падения.

Для сравнения, в 2000 году салат обошелся бы всего в 67 рублей. Сейчас цены начала двухтысячных кажутся невероятными. Килограмм докторской колбасы стоил в среднем 77 рублей, а десяток яиц — 16,5 рублей. В 2020 году это 560 и 86 рублей соответственно.

Официальный показатель индекса оливье ежегодно публикует Росстат. Однако цифру на 2020 год ведомство еще не объявило.

Получайте 5 лучших статей дня на Email

Подписаться в Телеграме

Подписка на новости

Простая форма подписки MailerLite!

Пожалуйста, подождите

Вы успешно подписались на рассылку!

Adblock
detector